Vitaminas

Los beneficios y daños del ajo silvestre.

Pin
Send
Share
Send
Send


En la naturaleza, hay muchas plantas útiles y al mismo tiempo hermosas. La gente comenzó a notar esto hace mucho tiempo y, lentamente, muchas hierbas y arbustos comenzaron a moverse hacia nuestras casas de campo y jardines de verano. Sucedió con el ajo silvestre. Hoy en día, en muchas parcelas personales puedes encontrar esta planta hermosa, sabrosa y saludable.

Ramson - ¿qué es? ¿Cómo crece, que la planta sea útil? ¿Cómo se ve Ramson?

Descripción general

Ramson ha sido conocido desde hace mucho tiempo. En las personas esta planta se llama de manera diferente. Para algunos, es un arco de oso, para otros es ajo salvaje. Científicamente hablando, el ramson es hierba perenne. Pertenece al género de cebolla y subfamilia de cebolla. Pero también hay ajo, por lo que se puede llamar ajo silvestre y llevar cebollas y ajo silvestre.

Ramson es una planta bulbosa. Esta característica se distingue por todos los miembros de la familia de la cebolla. Por supuesto, su raíz es diferente del mismo ajo. La bombilla es pequeña, de solo un centímetro de diámetro. De ella adentrarse en la tierra crecen raíces.

La planta en sí está en altura de 15 a 50 centímetros. El tallo tiene forma triangular. Las hojas crecen desde la misma base. Tienen una forma ancha alargada. Planta de floración ramson. Las flores de tonos claros y blancos comienzan a aparecer a principios de mayo. La floración en sí termina hacia finales de julio.

Como cualquier hierba, las cebollas de oso son comida para mascotas. Pero muchos expertos no recomiendan agregarlo al menú del ganado. El hecho es que cuando se consume, algunas sustancias entran al cuerpo que contribuyen al deterioro del sabor de la carne. Y si una vaca salvaje come una gran cantidad de ajo silvestre, el color de la leche puede cambiar de blanco a amarillo. Por supuesto, no causará daño a la salud humana ni al ganado en sí, pero el sabor de los productos animales puede volverse desagradable.

Es bastante fácil responder la pregunta donde crece Ramsberry Esta planta muchos se reunieron al hacer senderismo en la naturaleza. El ajo silvestre o la cebolla de oso crecen en toda Europa, el Cáucaso y Turquía. También se puede recolectar ajo silvestre en Bielorrusia y en algunas regiones occidentales de Rusia. Recientemente, la planta comenzó a crecer en los jardines, pero a menudo la perseguía a la naturaleza.

Comí que decidiste cultivar ajo silvestre en tu jardín luego. Vale la pena conocer algunos trucos:

  • La planta ama un ambiente húmedo y sombrío. En la naturaleza, a menudo crece a lo largo de las orillas sombreadas de los ríos,
  • Propaga la semilla de ramson mejor que un bulbo. Así que es mejor que eche raíces.
  • La siembra se realiza en el invierno. Para que las semillas den buenos retoños, deben estar acostadas durante al menos cien días a temperaturas que van de cero a -3 grados.

La planta crece bastante lentamente. Solo en el tercer año después de la siembra de ajo silvestre alcanzará tamaños "adultos" normales, y la primera floración se produce solo en el cuarto año.

¿Qué es útil?

Ramsha salvaje se ha utilizado en la medicina popular durante muchos siglos. Los curanderos han notado durante mucho tiempo las maravillosas propiedades de la planta, que ha reunido las cualidades de la cebolla y el ajo. El ajo silvestre contiene una amplia gama de oligoelementos, vitaminas y otras sustancias beneficiosas.

Entre las propiedades útiles. Puede resaltar lo siguiente:

  • Las plantas verdes, de las que puedes hacer ensaladas, ayudan perfectamente con las enfermedades del sistema digestivo. También ayuda a mejorar el trabajo del sistema cardiovascular. Desde la antigüedad, las hierbas se han utilizado para resfriados, fiebres y diversas inflamaciones.
  • Las ensaladas verdes pueden ayudar a lidiar con el estrés al apoyar al cuerpo con vitaminas y oligoelementos,
  • Una gran cantidad de nutrientes hace que el ajo silvestre sea un excelente tónico. Las ensaladas y otras personas de esta planta ayudarán a recuperarse de la enfermedad.

Pero, como cualquier medicina, lleva arco. necesita ser tomado con cuidado. No los dejes llevar demasiado lejos. La sobredosis puede causar dolores de cabeza y diversos trastornos. Además, la recepción de ramson no está recomendada para personas con enfermedades estomacales, con hepatitis y colecistitis.

El ajo silvestre se usa tanto fresco como agregado a varios platos. Se utiliza toda la planta. Los verdes, las cebollas y los tallos pueden ser salados para el invierno, agriar y encurtir. Lo único que es indeseable es secar la planta. Tal preparación no traerá daño, pero tampoco habrá beneficio de ella.

Ajo silvestre en cualquier forma. es un producto dietetico. Verdes, tallos y bulbos contienen pocas calorías. Por lo tanto, las ensaladas y preparaciones de invierno de ajo silvestre pueden ser un componente excelente y útil de varias dietas.

Conclusión

Ramson, una foto de la que a menudo se puede encontrar en Internet, es una planta bastante extendida. Se pueden encontrar arbustos bajos de ajo silvestre o cebollas de oso a lo largo de los ríos en Europa y en varias otras regiones. Esta planta se puede cultivar en la parcela, pero es bastante molesta. Por lo tanto, en la mayoría de los casos, las personas usa plantas silvestres.

Ramsons puede ser encurtidos, encurtidos y amargos. Las hojas frescas se hacen en una ensalada. En cualquier forma, la planta ayuda a hacer frente a muchas enfermedades, da fuerza y ​​satura el cuerpo con sustancias útiles.

Propiedades utiles

Los beneficios y daños del ajo silvestre son conocidos desde tiempos inmemoriales. La planta fue valorada como el agente bactericida y fungicida más fuerte. Ramson se utilizó para prevenir enfermedades como el escorbuto, la peste, la fiebre tifoidea, el cólera. Además, esta planta es eficaz para las invasiones helmínticas, la fiebre, tiene propiedades antibacterianas y antiescleróticas.

El uso del ajo silvestre tiene un efecto positivo en el trabajo del tracto gastrointestinal y el sistema digestivo en su conjunto. La planta normaliza los procesos metabólicos, elimina el colesterol "malo", ayuda a reducir la presión arterial y mejora el sistema cardiovascular.

El uso del ajo silvestre es útil para la avitaminosis y la inmunidad reducida, se usa como preventivo y para el tratamiento de enfermedades como la aterosclerosis, la hipertensión, los resfriados y también para mantener la fuerza masculina.

Contraindicaciones

Los platos de esta planta no se pueden usar en enfermedades como la gastritis con alta acidez, úlcera gástrica, colecistitis, pancreatitis. Los beneficios y daños del ajo silvestre dependen de la cantidad de su uso. A pesar del contenido de una gran cantidad de nutrientes en la planta, su uso excesivo puede provocar trastornos gastrointestinales, dolores de cabeza, insomnio y edema.

Ramson en medicina tradicional

Para mejorar la inmunidad, el ajo silvestre se consume fresco. Las ensaladas de sus hojas jóvenes con cualquier aceite vegetal son útiles.

Para mejorar la salud, es útil una tintura de frambuesa, que se toma tres veces al día. Para su preparación, necesitas tomar los bulbos de la planta (1 cucharadita) y verterlos con un vaso de agua hirviendo. Los medios insisten 1 hora. La infusión resultante contiene una cantidad récord de vitaminas.

Pero no se deje llevar por esa prevención, debemos recordar que los beneficios y los daños del ajo silvestre dependen de la dosis en que se use. La tarifa diaria para un adulto - hasta 20 hojas de la planta.

Sobre la base del ajo silvestre, también se preparan tinturas y ungüentos, que se utilizan tanto externa como internamente en el tratamiento de diversas enfermedades.

Para el reumatismo, una compresa con gachas de las hojas de la planta con una pequeña cantidad de aceite vegetal, que se aplica a las articulaciones afectadas, ayuda.

Para resfriados y rinitis, las gachas de los bulbos de ajo silvestre ayudan perfectamente, que deben envolverse en una gasa, y el tampón resultante se puede poner en una y luego en otra fosa nasal. El hisopo se deja en la fosa nasal durante unos minutos. Durante el día, se puede repetir el procedimiento.

Para mejorar la condición de una persona que sufre de enfermedades cardiovasculares, la limpieza vascular con la ayuda de ajo silvestre es útil. Para preparar el medicamento, las hojas frescas trituradas de la planta se vierten con vodka (1: 2) y se mantienen durante tres semanas en un lugar luminoso. Después de este filtro de infusión y tomar 10-15 gotas diluidas con agua hasta que se produzca una mejora.

El ramson crudo, en escabeche y salado es útil en las enfermedades de la tiroides. Los fitómidos, que están contenidos en el ajo, contribuyen al desarrollo y restauración del tejido humano. Estas propiedades del ajo silvestre se utilizan en el tratamiento de enfermedades como la otitis purulenta, las infecciones intestinales, las heridas purulentas, las úlceras tróficas y las llagas.
Muchas amas de casa están interesadas en los métodos de recolección de una planta tan útil, como el ramson, para el invierno. Las recetas se dan a continuación.

Cómo encurtir el ajo silvestre para el invierno.

Primero necesitas preparar la salmuera. Para hacer esto, por litro de agua necesitas tomar 50 g de sal. Por lo general, las hojas de ajo se recolectan de esta manera, a veces salando los tallos, después de lavarlos y secarlos. El tocho será más fragante si agrega un poco de eneldo, rábano picante, hoja de laurel, granos de pimienta negros o cilantro.

Las hojas de ramson se colocan en latas esterilizadas con bolas: una bola de verduras, un tazón de especias, se puede agregar ajo. Luego el verde se vierte con salmuera preparada y se cierra herméticamente con tapas. Los bancos deben permanecer de pie durante varios días. La espuma formada en la superficie debe ser removida. Aproximadamente una semana y media después del final de la fermentación, los bancos se rellenan con salmuera fresca y se enrollan con tapas.

Ramson con vinagre para el invierno.

Hay una receta y más sencilla. Es necesario preparar salmuera de vinagre a partir de 200 g de vinagre, 1 cda. l sal, 2 cdas. l Azúcar y un vaso de agua, si se desea, se añade pimienta negra. Puedes añadir un poco de clavo o canela.

Los greens previamente remojados se colocan en frascos estériles, se llenan con salmuera caliente y se enrollan. Los bancos deben permanecer boca abajo durante 1-2 días y luego dejarlos en el almacenamiento.

Ramson en conserva

Las hojas de la planta se lavan y se secan. Luego, debe hervir agua por kilogramo de verduras con dos litros de agua, agregar sal (3 cucharadas por 1 litro) y ácido acético en las mismas proporciones. Las hojas de ajo silvestre se colocan en una salmuera hirviendo y se hierven durante diez minutos, luego se transfieren a los frascos y se rellenan con la marinada, en la que se cocina el ajo silvestre. Los bancos ruedan y se dejan tapados con una manta por un día.

Ramson en salsa de tomate

Las hojas lavadas y escaldadas de ajo silvestre (2 kg) se colocan en frascos y se llenan con salmuera. Para la salmuera, hierva el agua (800 gramos), agregue 200 gramos de pasta de tomate, granos de pimienta, laurel (2 unidades), sal (4 cucharadas), azúcar granulada (2 cucharadas). Los bancos deben ser esterilizados durante 20 minutos.

Estos sencillos métodos cosechaban el ajo silvestre para el invierno. Las recetas, como puede ver, están disponibles incluso para azafatas inexpertas.

Que es ramson

Ramson es una hierba perenne de la familia Amaryllis (lat. Amaryllidaceae). Mira cómo se ve la planta ramson en la foto: fotos ramson:

Apariencia (foto) ajo silvestre

El nombre latino es Allium ursinum. La especie pertenece al género Onion (lat. Allium), que figura en los Libros Rojos de Rusia, Letonia, Lituania, Bielorrusia y Ucrania.

En Rusia, la planta es conocida como cebollas de oso, kalba, ajo silvestre, bulbo. En Alemania, el ajo silvestre se llama cebolla verde de oso. Esto se debe al hecho de que a los osos les encanta festejar con los osos después de la hibernación. La planta restaura la fuerza y ​​satura el cuerpo con vitaminas.

El ajo silvestre se llama cebolla ramson (Latin Allium microdictyon) y cebolla victoriosa (Latin Allium victorialis). Estas especies crecen principalmente en Siberia.

Antes de florecer el ajo silvestre se asemeja al lirio del valle. El arco del oso se distingue por su característico olor a ajo.

Le dijimos lo que es ramson. Ahora veamos cómo se ve el ramson, en qué regiones ocurre y bajo qué condiciones crece.

¿Cómo es una planta?

La ilustración botánica demuestra claramente qué tipo de planta ramson es. Posee un bulbo basal alargado de hasta 1 cm de espesor.

Tallos de ajo silvestre erecto triangular. Los brotes alcanzan una altura de 50 cm. En cada tallo crecen 2 hojas largas y afiladas. Escape más largo que la placa de la hoja o igual a su longitud. Ancho de la hoja - de 3 a 5 cm.

Ramson tiene un denso penacho de inflorescencia umbellate o forma hemisférica. Pétalos de pequeñas flores blancas de hasta 12 mm de longitud. La planta florece de mayo a junio.

Cápsula esférica, tiene una hoja triangular. Frutos de ramson en julio-agosto.

Ahora sabes qué es el ajo y cómo se ve. Considere las áreas de crecimiento y las formas de reproducción de las plantas.

¿Cómo crece ramson?

Ramson se encuentra en toda Europa, en Turquía, Bielorrusia y Ucrania. En el territorio de nuestro país el arco de oso crece en todas partes. Donde crece el ramson en Rusia: en el Cáucaso, en la parte central del país, en Siberia, en Primorye y en el Lejano Oriente, con la excepción del territorio del Lejano Norte.

Ramson es una planta sin pretensiones que crece rápidamente en la naturaleza y ocupa nuevos territorios.. Oso arco prefiere suelo húmedo. Crece en lugares sombreados: en bosques, tramos inferiores de ríos, estribaciones, barrancos.

Ramsons se cultivan como una planta de jardín. La temperatura óptima para ello es de 12 a 17 grados. A temperaturas superiores a 20 grados, la planta pierde su sabor y propiedades beneficiosas.

Cebollas de oso propagadas por semillas y bulbos. Más adelante en el artículo, le contaremos más acerca de cómo cultivar el ajo silvestre en el jardín.

Has aprendido de qué se trata el ramson y de dónde crece. Considere la composición química del útil ajo silvestre.

Composición química del ajo silvestre.

  • Alliin glucósido,
  • vitamina A,
  • vitamina b1,
  • vitamina B2,
  • vitamina C,
  • ácido ascórbico,
  • acido folico
  • fructosa
  • aceite esencial
  • phytoncides
  • ardillas
  • las grasas
  • carbohidratos
  • caroteno
  • fibra dietetica
  • calcio
  • yodo
  • sodio
  • cobre
  • sales minerales
  • lisozima

Los beneficios y daños del ajo silvestre.

Ramson tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal.. La planta aumenta el apetito, ayuda a digerir los alimentos más rápido y aumenta la motilidad intestinal. Las cebollas de oso limpian el cuerpo de toxinas y toxinas, normalizan el metabolismo y exhiben acción antihelmíntica.

Ramson estimula el sistema cardiovascular, reduce los niveles de colesterol en la sangre y disminuye la presión arterial. La planta limpia los vasos sanguíneos de las placas de colesterol.

El arco del oso tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central. Mejora la velocidad de reacción y elimina los trastornos depresivos.

Gracias a su composición equilibrada, el ajo silvestre tiene un efecto tónico en el cuerpo. La planta contiene la mayoría de las vitaminas y minerales que los humanos necesitan.

Ramson tiene un efecto bactericida. Los fondos basados ​​en él matan a la mayoría de las bacterias patógenas conocidas. A menudo se utilizan para tratar enfermedades broncopulmonares.

Las almendras se preparan a partir de ajo silvestre, así como mezclas de inhalación y se elaboran en forma de té. Las tinturas se utilizan externamente para el reumatismo, la artritis y la osteocondrosis. Con su ayuda, frote las áreas dañadas y haga compresas y lociones. El ajo silvestre se usa para tratar defectos de la piel: verrugas, callos.

A pesar de una extensa lista de acciones beneficiosas, el ajo silvestre puede dañar el cuerpo. Al comer en exceso la planta, aparece el insomnio, la diarrea y el dolor de cabeza. El consumo excesivo de cebollas de oso en los alimentos puede provocar una fuerte reacción alérgica.

La tasa de consumo por día - de 4 a 8 hojas de ajo silvestre. En una semana puedes comer una planta no más de 3-4 veces. Lea más en el artículo - Ramson beneficio y daño.

Cómo comer ajo salvaje

Coma hojas, tallos y bulbos de ajo silvestre. La planta se come fresca en ensaladas, se agrega a los primeros platos y se utiliza como relleno para pasteles. Ramson salado, en escabeche y marinado. Sabe a cebolla verde y ajo.

En el Cáucaso, las cebollas de oso se usan para hacer sopas y se comen frescas con sal y pan. El ajo silvestre se mezcla con queso osetio y se agrega a los pasteles.

En Alemania, las cebollas de oso se utilizan para hornear pan. Reemplace las verduras con albahaca en los primeros platos y salsas.

Ramsons se añaden a los aperitivos. Considere la receta de una ensalada simple.

Necesitarás:

  • Hojas y tallos de ajo silvestre - 1 manojo,
  • Huevos de gallina - 2 uds.,
  • pepinos frescos - 2 uds.,
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.

Como cocinar:

  1. Hervir los huevos duros, enfriar y cortar en cubos.
  2. Cortar los pepinos en rodajas.
  3. Las hojas de ramson narva o se cortan con un cuchillo.
  4. Mezclar todos los ingredientes y cubrir con aceite.

Contenido calórico: Calorías 100 gramos. El plato terminado es de 105 kcal.

Ver más detalles sobre el ajo silvestre en el video:

¿Es posible cultivar ajo silvestre en la dacha?

Ramson crece como una planta silvestre, pero a menudo se planta en parcelas domésticas. Antes de plantar, debes elegir un lugar para la planta. El arco del oso es una hierba que ama la humedad y prefiere las áreas sombreadas.

La planta se planta a la sombra de casas de campo o grandes árboles de jardín. Ramson sin pretensiones para la calidad del suelo, lo único que no debe ser ácido. Antes de plantar cebollas de oso, el suelo está saturado con fertilizante orgánico.

Siembra de ajo silvestre

Planta de ajo silvestre en primavera y otoño. En abril - mayo se siembran cebollas, en agosto o septiembre - semillas. Los bulbos se colocan en el suelo a una distancia de 20 cm entre sí. Las filas deben ser de al menos 40 cm. Las semillas se esparcen sobre la cama, se presionan ligeramente contra el suelo y se rocían con hojas secas en la parte superior.

Cria de ramson

En la primera siembra de una cebolla de oso, se usan semillas y se siembran cebollas para la reproducción del cultivo terminado. В течение года вырастают 2-3 молодые луковицы, их и используют для пересадки растения или употребляют в пищу.

Для пересадки луковицы аккуратно отделяют от куста, чтобы не повредить корни. Son trasladados a un nuevo lugar, fertilizados y regados. Es mejor trasplantar la planta en primavera o principios de otoño para que los bulbos tengan tiempo de asentarse antes de que empiece el clima frío.

Cómo recolectar y cosechar el ajo silvestre.

Los ramsons se cosechan antes de que comience la floración, cuando se concentra una mayor cantidad de sustancias biológicamente activas en la planta. Los brotes recién cortados se forman en racimos. Mira la foto - qué es el ramson y su preparación.

Las hojas de ajo se forman en racimos.

La parte más útil de la planta son los brotes. Se recolectan a principios de primavera al comienzo de la temporada de crecimiento. Mira la foto - qué es ramson y sus brotes.

Brotes De Ajo Salvaje

Bombillas excavadas en el otoño. En este momento, alcanzan un tamaño máximo y están saturados con sustancias útiles. Mire la foto: qué es ramson, qué aspecto tienen las cebollas.

Bulbos de ramson

Para el almacenamiento, la planta se envuelve en celofán o film transparente. Las hojas frescas y los bulbos conservan los nutrientes en el refrigerador durante 3-4 días. Para alargar la vida útil, las cebollas de oso son decapadas o saladas. Instrucciones paso a paso para cocinar, lea el artículo - la receta del ajo silvestre en escabeche.

Las hojas de ramson no se secan. Esto se debe al hecho de que en el proceso de secado la planta pierde la mayoría de las sustancias biológicamente activas.

Información general sobre la planta como ramson.

¿Qué es esta planta? Ramson tiene muchos nombres diferentes. Alguien la llama arco de oso, y alguien ajos silvestres o bulbo. En cualquier caso, este producto es una hierba perenne que pertenece al género Cebollas, la subfamilia de cebollas y la familia Amaryllis.

Origen del nombre

Seguramente pocos han oído hablar de una planta como Ramson. ¿Qué significa esta palabra? Los expertos creen que este nombre está relacionado con el "pájaro cereza". Sin embargo, el epíteto específico del nombre científico de la planta suena como ursinum. Los lingüistas creen que proviene de la palabra latina ursus, que significa "oso". Este nombre se ha conservado en ruso hasta nuestros días. Por cierto, en Alemania, el ramson también se conoce con el nombre de Bärlauch, es decir, "cebolla verde de oso". Esto se debe al hecho de que esta planta es una de las primeras fuentes de vitaminas en el bosque. Los osos, despertados después de la hibernación, disfrutan con ellos y recuperan rápidamente su propia fuerza.

Descripción de la planta

¿Cómo se ve Ramson? ¿Qué es esta planta? Tiene una bombilla alargada (1 centímetro de espesor) con conchas divididas en fibras paralelas. La bombilla en sí no está unida al rizoma.

El tallo del ajo silvestre es trihédrico, revestido de hojas en la base. Su altura es de 15-50 centímetros.

El tallo es un ramson estrecho. El paraguas es una flor de pocas flores, hemisférica o agrupada, gruesa. Las semillas de la planta son casi esféricas. Ramson florece en mayo y junio.

¿Dónde crece y cómo crecer?

Las cebollas de oso son muy comunes en el centro, sur y norte de Europa. También crece en Bielorrusia, Ucrania, el Cáucaso y Turquía.

En la naturaleza salvaje el ajo puede crecer en la zona de tundra. Más a menudo crece en los valles cerca de los ríos en los bosques de sombra. Muy raramente, la hierba se cultiva como una planta de jardín.

¿Cómo crece el ramson? Cultivar esta hierba no es muy popular. Más a menudo se recoge en la naturaleza. Sin embargo, algunos jardineros todavía tratan de cultivar esta planta en su propia tierra.

Los expertos dicen que es mejor sembrar cebollas de oso antes del invierno. Esto se debe al hecho de que las semillas necesitan una estratificación de 80-100 días a una temperatura de 0- + 3 grados. La hierba sembrada sin este procedimiento se elevará solo en un año.

¿Cómo se debe plantar tal hierba como el ramson? El cultivo y plantación de plantas se recomienda realizar con la ayuda de semillas recolectadas este año. Sobre suelo mojado, hacer varios surcos poco profundos. Luego esparcieron las semillas y las rociaron con una pequeña capa de turba o humus. Después de eso, el suelo se mantiene constantemente hidratado.

La planta alcanza su tamaño normal solo en el 3er año de cultivo. Las plantas de semillero están floreciendo en el cuarto.

Propiedades del producto

¿Cuáles son las características distintivas del ajo silvestre? Vamos a describir las propiedades de este producto en este momento.

Los bulbos, las hojas y los tallos de la hierba de oso tienen un fuerte aroma a ajo. Esto se debe al hecho de que el producto contiene sustancias como la glicina, la alicina y el aceite esencial. Por cierto, este último es tan cáustico que ninguna otra hierba se puede llevar cerca de esta planta.

En el ajo mucho ácido ascórbico. Por otra parte, cuanto más alta en las montañas crece esta planta, más contiene vitamina C.

La composición del aceite esencial de ajo silvestre incluye tioles, sulfuro de vinilo y aldehído. También en todas las partes de la hierba hay fructosa, proteínas, fitocidas, sales minerales, caroteno y lisozima.

Alcance de ramson

Ahora ya sabes cómo se cultiva el ramson en casa. También me gustaría informarle exactamente dónde se puede aplicar esta hierba y cuándo está estrictamente prohibido usarla.

Ramson - ¿Qué es esta planta? Sobre esto te lo contamos arriba. También se debe tener en cuenta que esta planta no se recomienda para uso en ganado de engorde. Esto se debe principalmente al hecho de que en el futuro la carne puede tener un sabor muy desagradable y los productos lácteos, de color rojo y amarillo. Aunque la mascota en sí y su salud no se ve afectada por el ramson.

Ramson - ¿qué es? Fotos de este césped que podéis ver en este artículo. Muy a menudo se utiliza en alimentos. Predominantemente las cebollas de oso se consumen crudas. Sin embargo, a menudo es marinado, se agrega al pan, varios pasteles y platos calientes.

Como regla general, solo usan tallos de ajo silvestre, sus bulbos y hojas. Estos últimos se recolectan exclusivamente en primavera, antes del proceso de floración. Su sabor es muy parecido al de la cebolla y el ajo. Estas hojas son ricas en vitamina C, por lo que a menudo se usan para aumentar la inmunidad.

Cocinar el ajo silvestre no lleva mucho tiempo. Pero a pesar de esto, la hierba recolectada casi siempre se consume fresca. Se agrega a varias ensaladas como especia, y también se usa para hacer deliciosas sopas, verduras guisadas y pasteles.

Ramsons puede ser agrio, decapado y decapado. Pero para secarlo no se recomienda. Esto se debe al hecho de que en tal estado, un arco de oso pierde una parte significativa de sus valiosas cualidades.

En los países del este y en el Cáucaso, esta planta se agrega principalmente a los platos calientes. También se consume crudo junto con sal y pan (por ejemplo, cebollas frescas). Las hojas de cebolla de oso se utilizan para conectar con el queso de Osetia, a partir del cual se hacen varias tartas.

En Alemania, hornean pan de esta planta, lo agregan a platos calientes y salsa pesto.

Además de cocinar, este producto se usa activamente en medicina. Los expertos han demostrado que aumenta rápidamente el apetito, mejora la función motora de los intestinos y aumenta la secreción de las glándulas digestivas. Además, esta hierba tiene un efecto fungicida, bactericida y antiescorbútico.

El arco del oso es una antigua planta medicinal que conocían los romanos y los celtas.

En la medicina popular, el ajo silvestre se usa para la aterosclerosis, el escorbuto y las infecciones intestinales, así como para la fiebre y como agentes antihelmínticos y antimicrobianos. En la antigua Roma, esta planta se consideraba un excelente remedio para limpiar la sangre y el estómago. En los tratados antiguos, las cebollas de oso se conocen como un remedio confiable que protege contra la infección por cólera, plaga y otras enfermedades.

La infusión hecha de ajo silvestre a menudo se trata con tos, fiebre, reumatismo, bronquitis y radiculitis. Además, no solo se toma oralmente, sino que también se frota con él, y también se hacen lociones.

Desde la antigüedad, el ramson ha sido conocido como un agente antiesclerótico. Evitó la acumulación de colesterol en la sangre y también estimuló la actividad cardíaca, redujo la presión arterial y contribuyó a la normalización del metabolismo.

Receta paso a paso para ensalada de lechuga

Para preparar la ensalada, necesitamos los siguientes productos:

  • hojas de ramson frescas - manojo grande,
  • Huevo de pollo crudo - 2 uds.,
  • Patatas pequeñas y redondas - 2-3 uds.,
  • Aceite de girasol - a discreción.

Proceso de coccion

¿Cómo cocinar el ajo silvestre? Debe lavarse bien, secarse y picarse con un cuchillo afilado. Después de eso, proceder con el procesamiento de los ingredientes restantes. Para esto, las papas redondas se hierven en sus uniformes, se pelan y se cortan en rodajas de tamaño mediano. A continuación, cocinar los huevos duros y picarlos finamente. En conclusión, todos los ingredientes se combinan en una ensaladera profunda, aromatizados con aceite de girasol y mezclados a fondo.

Si lo desea, adicionalmente a los ingredientes agregue la raíz de apio rallada, los champiñones marinados, salados o fritos, así como los guisantes verdes enlatados. Si necesita obtener un plato más alto en calorías, entonces la ensalada no está llena de aceite de girasol, sino de rica crema agria o mayonesa.

Otras formas de cocinar cebollas silvestres.

¿Cómo cocinar el ajo silvestre en el horno? Hay muchas recetas diferentes para esto. Las cebollas de oso se lavan previamente en agua tibia y luego se cortan muy finamente con un cuchillo afilado. Posteriormente, se agrega al relleno para pasteles (carne, verdura, cereal, etc.) y se hornea de forma clásica. Tales productos son muy sabrosos y fragantes.

Además, a menudo el ajo silvestre picado se extiende en masa fresca o de levadura. Al preparar pan de tal masa, se obtienen pastas muy sabrosas y fragantes que se pueden servir en platos completamente diferentes.

Además de los pasteles y otros productos de harina, se agregan cebollas de oso a las sopas. Para hacer esto, el primer plato se cocina hasta que esté tierno, y 5-9 minutos antes de apagar la estufa se condimenta con ajo silvestre. El ligero tratamiento térmico de la planta revelará su agradable sabor y su inigualable aroma.

Calorias ramson

El ramson fresco tiene un contenido bajo en calorías (solo 36 kcal / 100 g. Cheremsh puede ser decapado, luego su contenido calórico aumentará ligeramente) a 41.6 kcal. El ajo silvestre salado contiene 46 kcal.

Al parecer, con una dieta tan baja en calorías, con ajo silvestre en la dieta puede perder peso. Pero este no es el caso: el ajo silvestre estimula el apetito, al igual que el ajo común. No puede comer mucho, puede irritar las membranas mucosas.

Ramson como verduras picantes es bueno en cantidades razonables en diferentes platos: ensaladas, sopas, rellenos para pasteles, marinadas de carne y pescado. Este es un buen sustituto para las cebollas y el ajo.

Durante el embarazo y la alimentación.

Durante el embarazo, el ajo silvestre puede ser una fuente de vitaminas y ácido fólico que son importantes cuando se lleva a un niño. Pero es un remedio herbal bastante activo que afecta al cuerpo. Especialmente si las mujeres embarazadas tienen alguna de las contraindicaciones. Por lo tanto, las mujeres embarazadas pueden usar el ajo silvestre, pero en las cantidades más pequeñas y no a menudo.

Las madres lactantes no son recomendables debido a que la leche materna tendrá un sabor amargo y un olor acre. El niño puede negarse a tomar el pecho.

Para la salud del hombre

Existen propiedades beneficiosas del ajo silvestre para los hombres. En la medicina popular, esta planta se usa para la impotencia como un medio para aumentar el poder masculino.

Este video es un fragmento del programa "Acerca de lo más importante", que explica los tipos de ajo silvestre, su composición y propiedades medicinales, así como la diferencia entre el ajo silvestre fresco y el marinado.

Cómo utilizar ramson para el tratamiento.

Como hemos dicho, el ajo silvestre se puede comer crudo, pero también en la medicina tradicional, se utiliza en forma de decocciones y tinturas.

La tintura es útil para frotar con reumatismo, artritis, neuralgia. Se prepara sobre la base de la proporción de ramson a vodka 1: 5. Verter los greens finamente picados e insistir 10 días, luego filtrar.

Utilizar dos veces al día. Se puede tomar y en el interior con aterosclerosis, como agente antimicrobiano. Tomar 30 gotas 2-3 veces al día. El curso de tal admisión - un mes.

Para el caldo, tomar 2 cucharadas de hojas, verter 0,5 litros de agua y hervir. Insistir en un termo durante 4 horas y filtrar. Aplicar con enfermedades de la piel, dermatitis, úlceras, erupciones en forma de frotamiento. En el interior se utiliza para trastornos digestivos, aterosclerosis y diabetes.

Daños y contraindicaciones.

Ramsons tiene tanto propiedades beneficiosas como contraindicaciones. Entre estos últimos - gastritis en forma aguda, úlceras gástricas y duodenales, pancreatitis, hepatitis, colecistitis. El ramson también está contraindicado en algunos procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal, en la epilepsia.

No se puede usar ajo silvestre en presencia de alergias, la planta puede incluso causar inflamación de la nasofaringe. Si no está seguro de su reacción al ajo silvestre, es mejor comenzar a probarlo con una hoja pequeña.

Daño ramshawn infligido cuando el uso excesivo. Esto está plagado de una violación del ritmo cardíaco, insomnio, migraña, diarrea, problemas con el tracto gastrointestinal.

Cómo elegir y almacenar el ajo silvestre.

Ramson fresco necesita elegir el derecho. Al comprar, preste atención a las hojas: deben ser verdes, jugosas, sin daños. Las hojas lentas no se benefician, demasiado ásperas, también se recolectaron después de la floración. Las manchas en las hojas también hablan de la inadecuación de los alimentos.

Para no dudar de tomar lirios del valle, frote ligeramente la hoja: el ajo silvestre inmediatamente le dará un olor especial a ajo. En ramson cada hoja tiene su propio tallo.

En la película de alimentos o polietileno de ramson almacenados en el refrigerador por hasta 4 días. Puedes dejar un manojo de ajo silvestre en un vaso de agua. En el congelador, debe guardar el ajo silvestre lavado, seco y picado, en una bandeja o paquete.

Cómo cocinar el ramson marinado.

El ramson marinado es un tipo de almacenamiento popular para el invierno. Para empezar, las hojas se lavan y remojan en agua ordinaria durante 3 horas. El remojo es necesario para evitar posibles amargos en las hojas. Para el adobo se necesita 1 litro de agua, 100 g de vinagre (9%), 1 cucharada de sal y azúcar.

Ramsons dispuestos en bancos esterilizados. Cuando la solución hierve, vierten las hojas y enrollan las orillas. El adobo se puede agregar a su gusto con pimienta, rábano o mostaza.

Ramson en la cocina

Ramson se utiliza más a menudo como un condimento picante. Ella es buena fresca en ensaladas. También combinado con carne, pescado, huevos. El ajo silvestre se agrega a los platos calientes, salsas, que se utilizan como relleno para pasteles. En la forma seca del ajo silvestre no tiene ningún valor nutricional y medicinal.

En el pesto italiano con ajo silvestre, se sustituye la albahaca. En la cocina alemana hacen pan con ella. Tanto las hojas como los bulbos son adecuados para el borscht verde, para sándwiches (combinados con queso cottage). El ramson marinado es útil para diferentes platos y como una merienda separada.

Ramson es una planta increíblemente útil y curativa que crece en el bosque y se puede cultivar en el jardín. Este es un remedio para muchas enfermedades, y en la cocina, el reemplazo de las cebollas y el ajo. Ramson es una de las primeras fuentes de vitaminas de la primavera, y no es en vano que una persona use esta planta durante más de mil años, porque realmente puede dar muchas cosas valiosas.

En el blog, también puede leer un artículo sobre los beneficios del ajo regular.

Y para el alma sonará hoy. Giovanni Marradi - Sospiro . Hermosa música y maravilloso video. ¡Dése un humor!

Pin
Send
Share
Send
Send